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吃火锅,你的蘸料信仰是芝麻酱?

吃火锅,你的蘸料信仰是芝麻酱还是香油?


北方火锅——离不开对芝麻酱的膜拜
在广袤而寒冷的北方,到了火锅店,一眼扫过去蘸料区一般都是这样的:


在真正的火锅宴上,谁也不可能往自己的小碗里放一点蒜泥一点香菜一点葱就开吃,那些花花绿绿的调味之物,不过是一大堆芝麻酱上的小小点缀。


正确的做法就是点上好几盘一模一样的肉,弄一个大的蔬菜拼盘,其他随意。然后无论是厚实的羊肉片还是香菜的叶子,都要饱蘸上那种黏糊糊的液体,可是十分不适合拍照,十分香醇。


不知为何北方人对芝麻酱有近乎狂热的挚爱,不仅仅体现在火锅上,随便点什么就能见到麻酱的串场:
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